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La vie pas du tout trépidante d'une quarantenaire ;-)
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28 février 2016

The plat d'hiver : le chou vert façon tartiflette

Alors ce plat est un régal ! Encore une véritable découverte de chez Charlotte ! Il est certain que j'en referai très vite ! 

D'abord, ce plat cale bien mais ne fait vraiment pas régime du tout ! 

J'ai néanmoins adapté les quantités en en faisant un plat de 8 parts car Nounou et Zouzou, les 2 hommes de la maison ont beaucoup plus de points que moi à épuiser sur leur journée.

Recette pour 8 personnes (10 PP la part, réalité 9,25 PP que j'ai arrondis).

 

  • 1 reblochon de 450 grammes (38 PP)
  • un beau chou vert (0 PP)
  • 200 g d’allumettes de bacon fumés (12 PP)
  • 800g de pommes de terre (16 PP)
  • échalotes (0 PP)
  • 50ml de vin blanc sec (1 PP)
  • 200ml de crème à 4 ou 5% de MG (7 PP)
  • poivre (0 PP)

Préchauffer le four à 180°

Peler les pommes de terre et les faire cuire 10 min à la vapeur ou dans un plat fermé allant au micro-onde.

Faire bouillir de l’eau dans une grosse casserole. Y faire cuire les feuilles de chou 3 à 4 min. Puis réserver le chou dans un grand bain d’eau froide.

Faire cuire les allumettes de bacon 3 min dans une poêle sans ajout de matière grasse.

Ciseler l’échalote et l’ajouter au bacon, faire revenir le tout dans le vin blanc jusqu’à évaporation. Ajouter la crème, poivrer et faire cuire 1 min.

Dans un plat à gratin, étaler les pommes de terres dans le fond, coupées en morceaux.

Couper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur.

Poser la moitié du reblochon sur les pommes de terres, verser la préparation au bacon tout autour du reblochon.

Recouvrir des feuilles de chou égouttées. Poser l’autre moitié du reblochon par dessus.

Enfourner 15 min.

Servir bien chaud.

SAM_3744

 

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28 février 2016

Un goûter ou un ptit déj bien intéressant : banane bread au chocolat blanc

Vous pourrez retrouver la recette d'origine sur le blog de Charlotte.

J'étais assez sceptique (la composition de la pâte me semblait trop... enfin pas assez... bref, je n'y croyais pas) mais cette recette a fait l'unanimité ici ! 

Charlotte la présente sous forme d'un cake.  J'ai pour ma part préparé 6 petits gâteaux (3 PP le petit gâteau).

C'est bien consistant et vraiment délicieux.

SAM_3742

- 45g de flocons d’avoine
– 25g de Maïzena
– 2oeufs + 1 blanc
– 200g de fromage blanc 0%
– 2 CC de stévia
– 40g de chocolat blanc pâtissier
– 10g de chocolat amer en poudre sans sucre Nestlé
– 3 bananes
– 1 sachet de levure chimique

Mélanger les flocons d’avoine avec la maïzena, la levure, l’édulcorant et le chocolat en poudre. Découper 40g de chocolat blanc en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mélanger.

Dans un autre bol, écraser les 3 bananes, ajouter les oeufs et le fromage blanc. Mélanger.
Ajouter cette préparation à l’autre préparation. Mélanger bien.

Verser la pâte dans un moule à cake.
Enfourner 40-45min (selon votre four) à 180°

 

 

 

 

 

 

 

28 février 2016

Vive le ptit déj : porridge overnight bananes-pépites de chocolat

Depuis que je déjeune, j'ai besoin de manger quelque chose qui me cale jusque midi.  

Cette recette est idéale mais est à réaliser la veille pour le lendemain (dur dur de résister mais ça valait le coup)

Merci à Ambre pour cette petite merveille :-)

Pour 1 personne (5pp)
1 banane coupee en morceaux
30g de flocons d'avoine
70ml de lait ecreme
25g de fromage blanc a 0%
30g de Philadelphia light
5g de pepites de chocolat
extrait de vanille
2 CC de stévia
Melanger d'abord le lait avec les flocons d'avoine.
Puis le fromage blanc, le Philadelphia et le reste des ingredients jusqu'a obtention d'une preparation homogene.
Mettre dans un bol / verre et recouvrir d'un film plastique
Laisser reposer toute la nuit au frigo et deguster au reveil

 

porridge

23 février 2016

Pouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh !

Hé ben ! Pas facile d'être à jour dans ce blog et de me tenr à publier mes recettes et tous les articles que j'ai envie d'écrire....

Après une journée de boulot, avec des week-ends toujours surchargés et à chaque fois trop courts, je prends quelques minutes pour passer ici.

23ème jour d'arrêt de la cigarette, 1 kilo de pris (il faut bien dire que je ne suis que de très loin mes bonnes habitudes alimentaires et que je craque régulièrement sur du sucré.

Je compte me reprendre sérieusement après le 12 mars, date à laquelle je prépare mon 3ème "dîner aux chandelles en amoureux" où avec le nombre de plats qui seront préparés, plats bien évidemment pas light du tout, je DEVRAI, impérativement me remettre sérieusement à WW.

Allez, petite satisfaction personnelle : je dis toujours que je suis incapable de faire quoi que ce soit de manuel et voici le petit montage floral réalisé chez ma copine Sarès ce dimanche : 

SAM_3741

 

Vraiment contente du résultat ! 

6 février 2016

Galette poire-chocolat

Pour 1 galette :

  • 100g de fromage blanc 0%
  • 30g de flocons d’avoine
  • 1 oeuf
  • 1 poire ou une pomme ou une banane 
  • 1 cc de cannelle (ou plus selon vos goûts)
  • stevia

 

Pour la garniture au chocolat : (pour 2 personnes)

 

  • 20g de cacao amer Van Houten (en vente chez Delhaize mais surtout pas de chocolat en poudre style Nesquick ou vous faites exploser le quota point.  Mais si vous ne faites pas régime et que l'idée de manger du sucre à l'état pur vous tente ;-) )
  • 2cs stevia
  • 15g de beurre allege 
  • 3 ou 4cs de lait écrémé 

 

 

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec les flocons d’avoine. Laisser reposer 5 min pour faire gonfler les flocons.

Pendant ce temps, couper le fruit choisi en tout petits morceaux.

Ajouter un oeuf à la préparation au fromage blanc, ainsi que les morceaux de fruit, la cannelle et la stevia.

Bien mélanger le tout.

Dans une poêle très légèrement beurrée (ou sur une feuille de papier cuisson), étaler la préparation et former une galette.

Faire cuire 3 min à feu moyen, puis retourner la galette et continuer la cuisson 1 min ou 2.

Verser la garniture au chocolat

Déguster tout de suite !

 

C'est extra et franchement, bien consistant ! 

 

SAM_3642

 

 

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6 février 2016

Gratin de pommes de terre au jambon ou au bacon

Ingrédients :(pour une personne)

 

- Pomme de terre (200g) 

- Crème fraiche 4% MG (56g)

- Gruyère râpé allégée (32g) 

- Jambon (1 tranche) ou bacon (2 tranches)

- Moutarde (5g)

- Lait écrémé (20g)

- Oignon

- Sel, Poivre,Persil

 Merci Prescilla ! ;-)

SAM_3637

Préparation :

 

Peler les pomme de terre et les couper en rondelles.

 

Les mettre dans une casserole avec un grand volume d'eau salée et les laissés cuire 10 à 15 minutes (il faut qu'elles soient encore un peu ferme)

 

Peler et émincer les oignons, les faire roussir à la poêle dans un filet d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

Dans une assiette ou un bol, couper le jambon ou le bacon en petits carrés et rajouter la moutarde puis mélanger.


Mélanger la crème fraîche avec le gruyère.

 

Mettre le four à chauffer à 220°C.

 

Tapisser le fond de votre moule avec une 1ère couche de pommes de terre.


Recouvrir avec le jambon puis des oignons. Saler et poivrer.

 

Recouvrir d'une seconde couche de pommes de terre.


Terminer par recouvrir du mélange crème fraîche-gruyère et répandre le lait sur la surface.

 

Saler, poivrer, saupoudrer de persil ciselé.


Mettre au four pour 20 à 30 minutes (selon votre four), la surface doit être bien dorée.

6 février 2016

Boulettes de poulet curry aux ananas

Pour 1 personne :

  • 150g de haché de poulet
  • 100g de riz basmati cuit
  • 150g d’ananas frais
  • 1/2 pomme
  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 1 cc de farine
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile (pour moi tjs d'olive)
  • 25 ml de lait de coco
  • 1 cc de poudre d’amande ou de noisette
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1 cc de curry
  • un peu de coriandre
  • sel et poivre

 

Préparation : 

 

  • Mélanger le haché de poulet avec le blanc d’oeuf et la farine.

  • Confectionner des boulettes avec cette préparation
  • Dans une poêle, faire revenir les boulettes dans l’huile à feu moyen pendant 2 ou 3 min.
  • Sortir les boulettes et les réserver.
  • Mixer l’oignon émincé avec l’ail pressé, le gingembre et la pomme
  • Faire revenir cette préparation dans la poêle avec le curry.
  • Ajouter la poudre d’amande, 100 ml d’eau et le lait de coco
  • Remettre les boulettes et ajouter l’ananas coupé en cubes.
  • Laisser mijoter 10 min à couvert et à feu très doux.
  • Servir avec le riz basmati et saupoudrer d’un peu de coriandre.

 

C'est vraiment excellent ! Merci Ambre encore pour cette recette divine

SAM_3640

 

6 février 2016

Frittata petits pois, tomates séchées, fêta

Pour 4 personnes : 

  • 300g de pommes de terre
  • 1 courgette
  • 150g de petits pois égouttés en boîte
  • 150g de feta au naturel
  • 3 oeufs entiers + 2 blancs
  • 5 cl de lait
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 1 CS de moutarde à l’ancienne
  • 2 CS de persil
  • 50g de saint Môret ligne et plaisir (ou 30g de ricotta)
  • 1CS d’huile d’olive
  • 50g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation : 

  • Préchauffer le four à 180°

  • Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
  • Mixer la courgette.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les pommes de terre cuites en morceaux dans l’huile d’olive 3-4 minutes.
  • Ajouter la courgette et les petits pois. Continuer la cuisson 2 à 3 min.
  • Eteindre le feu
  • Ajouter la feta coupée en cubes, et les tomates séchées coupées en lanières. Mélanger.
  • Verser la préparation dans un plat à tarte.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, la moutarde, le persil, l’ail pressé et le st Môret.
  • Saler et poivrer
  • Verser le tout sur les pommes de terre, mélanger un peu.
  • Enfourner 20 min.

Vraiment extra mais un peu juste : à accompagner d'une salade

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6 février 2016

Tomates farcies à la ricotta et riz

Pour une personne

  • 2 belles tomates à farcir
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • 120g de ricotta
  • 1 cuil. à café de ciboulette hachée
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.220°C. Laver les tomates. Les couper en deux, puis les évider en récupérant la pulpe. Saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une grille.

Faire revenir la pulpe de tomates 5 minutes dans une poêle avec 1 cuil. à café d'huile. Saler et poivrer. Verser dans un plat à four (assez large pour contenir les 4 demi-tomates).

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel. Mélanger le jaune avec la ricotta, une cuil. à café d'huile d'olive, sel, poivre et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige.

Farcir les demi-tomates avec la préparation. Les déposer dans le plat. Cuire 25 minutes.

A servir avec du riz à comptabiliser en plus

Recette inspirée du blog d'hélène (voir mes liens)

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6 février 2016

Flan à accomoder

Rien de plus facile et rapide : ici aux poires mais peut-être fait nature ou avec d'autres fruits et aussi avec des épices

Pour 1 personne : (3 PP)
1 oeuf

1 poire

120 ml de lait écrémé

1 CC de stevia

Mélanger l'oeuf, le lait et la stevia.Peler la poire et la mettre dans un ramequin allant au four.

Couvrir du mélange

Au four à 180°c pour plus ou moins 45 minutes.

SAM_3644

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