Lapin au miel et citron vert 6 PP

Voici encore une bien sympathique recette à peu de points.

Je l'ai servie ici avec des pommes de terre nature, juste persillées (100 gr, soit 2 PP), voilà donc un repas bien complet pour 8 PP.

Ingrédients : pour 4 personnes

• 400 gr de lapin désossé (4 PP)
• persil
• épinards frais
• champignons des bois
• pleurotes
• 2 citrons verts
• 100 ml d'eau
• 2CS de miel (2 PP)
• câpres
• sel et poivre

Préparation : 

• Presser les 2 citrons verts
• Faire revenir votre lapin sur une feuille de cuisson durant 3 à 4 minutes
• Ajouter les champignons entiers et remuer le tout pendant une minute
• Ajouter l'eau, le miel et le jus des citrons verts
• Ajouter enfin les câpres et les épinards, saler et poivrer
• Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes

C'est un régal : cette petite sauce légèrement acide mais tellement bien adoucie par le miel... Mmmmmmmmm ;-)