Farfalles froides aux tomates et à la ricotta 8 PP

Voilà un bon petit plat qui sent le printemps puisqu'il se déguste froid.

Le point fort : la combinaison d'épices qui lui donnent un goût démentiel.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 240 gr de pâtes crues
• 4 cc d'huile d'olive
• 4 tomates moyennes
• basilic
• ail
• 1 CC de vinaidre de Xérès
• piment d'espelette
• 60 gr de ricotta

Préparation :

• Cuire les farfalles dans l'eau salée et après cuisson, y ajouter 2 CC d'huile d'olive.  
• Ajouter la ricotta tant qu'elles sont encore chaudes pour que celle-ci fonde
• Peler et épépiner les tomates (10 sec dans l'eau bouillante pour les peler tout facilement) puis les couper en dés
• Mélanger les tomates, le basilic, l'ail, l'huile restante, le vinaigre et du piment d'espelette
• Ajouter les pâtes et hop au frigo

Bon appétit !