Boulettes de poulet curry aux ananas

Pour 1 personne :

• 150g de haché de poulet
• 100g de riz basmati cuit
• 150g d’ananas frais
• 1/2 pomme
• 1/2 blanc d’oeuf
• 1 cc de farine
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cc d’huile (pour moi tjs d'olive)
• 25 ml de lait de coco
• 1 cc de poudre d’amande ou de noisette
• 1/2 cc de gingembre en poudre
• 1 cc de curry
• un peu de coriandre
• sel et poivre

Préparation : 

• Mélanger le haché de poulet avec le blanc d’oeuf et la farine.

• Confectionner des boulettes avec cette préparation
• Dans une poêle, faire revenir les boulettes dans l’huile à feu moyen pendant 2 ou 3 min.
• Sortir les boulettes et les réserver.
• Mixer l’oignon émincé avec l’ail pressé, le gingembre et la pomme
• Faire revenir cette préparation dans la poêle avec le curry.
• Ajouter la poudre d’amande, 100 ml d’eau et le lait de coco
• Remettre les boulettes et ajouter l’ananas coupé en cubes.
• Laisser mijoter 10 min à couvert et à feu très doux.
• Servir avec le riz basmati et saupoudrer d’un peu de coriandre.

C'est vraiment excellent ! Merci Ambre encore pour cette recette divine

Comments

[Chouké]

miam miam